Guida alla sicurezza alimentare in cucina facile: cosa significa davvero quel pezzo strano di bacon (consigli per l’alimentazione sana e consapevolezza intelligente della preparazione dei pasti)

6. Mozconi di piume sul pollo
Trovi piccoli monocchi pallidi e simili a spilli sul pollo crudo. Dai per scontato che il macellaio abbia perso qualcosa. Sono solo follicoli di piuma. Poco appetitoso, sì. Pericoloso, no. Tagliali fuori o cucina così com’è.

7. Brodo in scatola
torbido: apri una lattina di brodo di pollo o manzo e sembra torbida o ha pezzi gelatinosi. Pensi che sia a male. Non lo è. Questa è la gelatina – una proteina naturale delle ossa che si solidifica quando è fredda. Scalda. Si liquefacca. Va bene.

Quando preoccuparsi davvero (segnali d’allarme da non ignorare)
Non ogni scoperta strana è innocua. Ecco cosa dovrebbe davvero preoccuparti.

La lista di controllo “Toss It”:

Viscido: Carne, pollame o pesce che si sente appiccicoso, appiccicoso o viscido.

Odore sgradevole: acido, simile all’ammoniaca, o odori “strani” (non solo “forti”).

Muffa verde o nera: Non muffa bianca o blu-grigia sulla superficie del formaggio duro; Di solito va bene così. Muffa verde/nera = getto.

Latte gonfie: Qualsiasi cibo in scatola con il coperchio gonfio (potenziale botulismo).

Sibilo o schizzo quando viene aperto: l’accumulo di pressione può indicare un deterioramento.

Consistenza molle su prodotti altrimenti sodi: Un punto morbido va bene. Frutta o verdura intera mollia non lo è.