Fonti naturali: il sole e la tavola
Il modo più efficace per assorbire la vitamina D rimane l’esposizione moderata al sole. Circa 15 o 20 minuti al giorno, su braccia e gambe, senza protezione solare, in orari sicuri (prima delle 11 o dopo le 16), possono essere sufficienti per mantenere livelli accettabili. Ma questo non è sempre possibile, ed è qui che entra in gioco l’alimentazione.
Alcuni alimenti sono preziosi alleati: pesce grasso come salmone, sgombro o sardine; tuorli d’uovo; funghi esposti alla luce ultravioletta; e latticini fortificati. Abbinarli a fonti di calcio (broccoli, spinaci, mandorle) ne potenzia l’effetto.
Ricetta 1: Sardine arrosto con insalata di spinaci e arance
Ingredienti:
4 sardine fresche e pulite
Una manciata di spinacini
1 arancia a spicchi
fette di mandorle
olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione:
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